Galàtone
Fu centro greco nel Medioevo conservando il rito bizantino e la lingua fino a tutto il '300. Durante il rinascimento dette i natali all'umanista Antonio de Ferraris (il Galateo) che fu autore di un'importante opera storico-geografica sul Salento.L'interesse del paese si concentra intorno al Santuario del Crocifisso della Pietà eccezionale chiesa barocca eretta tra il 1696 e il 1710. Splendida e ricchissima di decorazioni è la facciata a tre piani sovrapposti mentre l'interno, pure fastosissimo, possiede un sontuoso soffitto a cassettoni e una grande cupola interamente affrescata.Di fronte al Santuario è il Castello di origini cinquecentesche, residenza dei Pignatelli-Belmonte.Sempre d'età barocca sono la chiesa Maggiore (1574-1595), la chiesa dei Domenicani (1612-1712) e la piccola e graziosa cappella di S. Pietro.Nei dintorni di Galàtone si possono visitare i ruderi del castello normanno di Fulcignano, il complesso eremitico di S. Nicola dei Pergoleti e la chiesetta dell'Itria del XIII secolo.