Agriturismo nel Salento - Tenuta Specolizzi

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I nostri prodotti

La Tenuta Specolizzi si estende per diversi ettari coltivati ad oliveto da cui ricava il prezioso olio d'oliva che, in quantità limitata, imbottiglia e vende ai propri ospiti.
Produrre olio di qualità non è facile, richiede conoscenza, cura, amore e passione; dalla raccolta alla frangitura a freddo, all' estrazione, sino all'imbottigliamento.
Raccogliamo le nostre olive nel mese di Novembre quando passano dal colore verde al violaceo, utilizzando le nude mani dei nostri operai per evitare il contatto delle olive con la terra, e le portiamo subito al frantoio che le macina per ottenere il pregiato olio.
Dono degli dei per gli Egiziani, oro liquido per i Fenici e materia preziosa per i Greci e i Romani questo è stato l'olio nei secoli.
L'olivo, pianta protetta, è la vera cattedrale delle campagne pugliesi in cui se ne contano oltre cinquanta milioni. Solido ed austero come un patriarca, nodoso e monumentale come una scultura, ma soprattutto generoso e antico almeno quanto la civiltà mediterranea. Avvolto da mito e sacralità, portatore e simbolo di valori universali. Oggi l'olio extravergine è stato riscoperto anche come cosmetico per le sue proprietà emollienti, antirughe e stimolanti delle cellule dei tessuti.